豆豆小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第124章 处理猪肉(第3页)

怕简远不知道具体要腌制哪些肉,池梨还特意伸手指了一下。

“好。”简远搁下手里的肉,去处理另一堆肉。

池梨她们留作要用来烟熏的肉都是比较瘦的五肉跟纯瘦肉,还有那几个猪蹄,猪尾巴跟猪头,余下的肥肉都是要拿来炼油的。

简远先用大量海盐将准备要烟熏的肉都给腌制起来,身处海岛,也就只有盐是最不缺少的东西,他们从前也经常会时不时提纯些食用盐来存着,存货颇丰,足足有两大罐,都是满的,还是用竹筒做的那种大罐子,所以哪怕现在要用来腌制两头野猪,也绰绰有余。

腌肉很简单,不过是多撒点盐,然后用手揉搓揉搓,让盐分充分融合进肉里就行,一下子就能弄好。

做完这些,简远左右看看还在忙碌的两人,没去打扰她们,自觉拿起一块处理好的带皮肥肉用小刀切成两指粗细的小方块,然后塞进一个只有顶部被开了个小口,里面果肉还被挖空的椰壳里,塞到九分满就往火堆里一搁,任由高温一点点将里头的猪油给榨出来。

除了椰子壳,被作为炼油容器的还有竹筒,连带着他们的一次性水杯也没被放过,被架在了石头缝隙里烤火。

外面哗啦啦,里面噼里啪啦,滚滚浓烟混进雨幕,隐约间可以看见一座棚子下方正有几个忙碌的人们,俨然构成了一幅烟火人间的景象。

三个人合力,一个人烤猪皮两个人刮刮洗洗,了好些时间才搞定了这些猪肉,弄完的时候池梨都怀疑自己的手被猪肉给腌入味了。

“歇会儿吧。”

腌猪肉需要些时间,炼猪油则只需要看着火就行,终于能够喘口气的池梨等人各自找了个地方坐下,气喘吁吁地凝视着眼前的火堆,时不时还往里头添点被烤干的柴火。

随着时间的推移,湿柴火被替换成了干柴火,烟反而没那么大了,不过这并不影响池梨他们熏肉。

在估摸着差不多后,他们就将腌制好的肉的一端用草绳绑起来,然后一条条地挂在棚顶的架子上,任由底下的烟火慢慢熏制。

上面熏着肉,底下也没闲着。

除去炼油烤柴火的那边,池梨三人配合着,一人切肉,一人用竹签穿肉,一人拿着穿好的肉放在火堆上烧烤。

他们当然不是在烧烤,而是在做烤肉干。

肉干也是一种能储存较久的食物,吃起来风味还跟烟熏肉不同,算是给他们未来的伙食提前换换口味吧。

“池梨,张嘴。”

听见有人叫自己,池梨下意识地张开嘴巴,然后就被人投喂了一块微微烫嘴的烤肉。

她哈着气,舍不得把肉吐出来,一手放在嘴巴底下虚虚接着,嘴巴蠕动蠕动就把肉给吃了。

这些准备烤成肉干的肉也是腌制过的,但没有弄得很咸,而是只加了适量的盐跟耗油,这样调味出来的肉再经过炭火烤制,表面微焦,带着炭火特有的香味,即便没有加各种里胡哨的香料,也相当好吃。

“好吃。”

不需要孙雯追问,池梨就给出她最想听的答案。

“嘿嘿,那我也来一条试试。”得到肯定的孙雯又拿了另外两串烤得差不多的肉递给池梨跟简远,然后自己才拿起一串吃起来。

这一举动仿佛打开了某种莫名的开关,明明是在为储备粮而忙活,结果三个人却吃起了烧烤,中间池梨觉得一直吃肉有些腻味,还跑去拿了些野果跟几个椰子过来,回来后就发现孙雯不满足于只吃瘦猪肉,还弄了点五肉跟猪心猪肝来烤。

就……挺开心的。

直到三个人的肚子都撑到实在是没办法塞下更多食物了,这场突然兴起的烧烤盛宴才宣告结束,而此时他们的猪油也基本上都炼制好了。

是的,在吃烧烤的同时他们还不忘继续猪油烤柴火,所以基本上没耽搁一点活。

炼好的猪油连同里面的猪油渣,都被装进一个个带盖子的竹筒里封存起来,等温度降下去,猪油自然会凝固成一种雪白膏体,以后需要的时候挖点出来就能用。

值得一提的是,由于炼制猪油用的锅具都不一样,简远还特地按不同的锅具收纳起不同的猪油,分别有用椰子壳炼的,用竹筒炼的,还有用不锈钢水杯炼的。

其中以封口绳子不同的系法来区分。

没有尝过,池梨也不知道这些用不同器具炼制出来的猪肉是不是味道都不一样,不过没关系,她以后总有机会能吃到的。

“给,零食。”

一开始简远为了方便,还会连带着猪油渣一起把猪油灌入竹筒里,后面发现猪油渣实在是太多了,实在装不下去,就干脆捞出来,沥干油,稍微再往里撒点盐,拌匀,然后拿三个空竹筒分装好,分给池梨跟孙雯一人一个,自己也留了一个,当成零食吃。

“哇,谢谢。”池梨惊喜地接过简远给的零食,可惜她现在肚子太撑,实在吃不下了,不然准得拿一个出来尝尝。

热门小说推荐
穿成帝王的心腹大患

穿成帝王的心腹大患

周太祖应长川以乱臣贼子之身终结乱世开疆僻壤,创严刑峻法影响千载,一生功过参半。死后数千年,依旧粉黑无数,是名副其实的历史书上最腥风血雨的男人。千年后博物馆里,黑粉江玉珣吐槽应长川穷兵...

少夫人她又穷又抠

少夫人她又穷又抠

何小燃被人设计,将计就计嫁给隐世富豪周少爷。周少爷被迫娶了个丑媳妇,沦为家族笑柄。开始的时候,周少爷指着何小燃的鼻子骂她不知廉耻,让她死了肖想他的心。后来啊,何小燃养得乌龟,都被周少爷照顾的blingbling…情人节那天,周少爷拒绝无数鲜花巧克力,一心一意等媳妇送礼,结果过去三天了都没等着。据知情人透露少爷,别等了。少夫人她又穷又抠,玛莎拉蒂的保险杠撞坏了,她还是用透明胶粘的。于是,周少爷握拳,这样的话,他给媳妇送礼结果跪了三天榴莲...

叶旋霍见琛

叶旋霍见琛

相亲那天叶旋就被糊里糊涂拉着扯了证,借个三个月不行就离婚的心思,叶旋与老公过上了相敬如宾的生活,谁知道这老公竟然是个小醋精,身边的烂桃花都让他不费吹灰之力就解决了,以为老公只是个公司高管替人看房子的,结果他每次出行都带着一拉串的保镖,只要叶旋遇到困难总会莫名其妙的顺利解决,直到老公的暗恋对象上门挑衅,老公拉她放入怀霸气回应我霍家的媳妇你也敢动。她才知道原来她老公竟然是京都第一霸总霍见琛。...

一岁奶包凶又萌,各界大佬追着宠

一岁奶包凶又萌,各界大佬追着宠

关于一岁奶包凶又萌,各界大佬追着宠呜哇T﹏T,偶才两岁,偶不要当这个村长啊!不行啊,小九大人!你挖的坑泉水直冒,你插的秧半月结穗,你开的山流出铁砂,你剿的匪谁人不夸?这个村长你不当谁敢当?于是,十里八乡什么!小九大人当村长了?!家人们快卷起来!加入黑河村有肉吃,发家致富不是梦!某知府听说黑河村的野狗都吃得比我好?某巡抚听说黑河村村长手下的兵比我多?某皇帝听说黑河村比朕的皇城还要坚固?人怕出名猪怕壮,于是,黑河村被各方势力虎视眈眈。某铁血神秘大佬动小九者,死!某力大无穷老爹上面的能不能别抢我台词!各国势力兵临城下黄毛丫头出来受死吧卧槽好软萌好可爱老子的心要化了别打了别打了,我投诚还不行吗!小九奶凶奶凶你们别吵吵了!天上的神仙还等着我去哄呢!我很忙的好不好!...

带着别墅穿八零

带着别墅穿八零

二十一世纪的苏舒刚继承亿万遗产,一睁眼穿成了1977年软弱可欺的苏舒。ampampbramplt  在这个缺衣少食的年代,好在她的大别墅和财产也跟着穿来了。ampampbramplt  然后她就多了个软包子妈和小堂妹要养。ampampbramplt  亲戚不怀好意上门说亲,...