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第一百一十五章 三鹿小奶糕(第1页)

想要快速弄死馆陶大长公主,光有甜腻过度的桃酥、桂花糕还远远不够,起码还得再加上两样‘小玩意儿’——

红烧肉、快乐催肥水。

当然,最直接的办法,却是看起来一点都不起眼盐巴。

没错,提纯后的精盐,按照一定比例加入甜点后,再往里面加入足量的奶油、蜂蜜、野猪油等食材,制作成极为可口的奶油蛋糕,便是一样杀人于无形的绝世美食!

这种极度甜腻的奶油蛋糕,可以在很短的时间内,引发那位大汉大长公主的肾衰竭,从而迅速发展为尿毒症晚期,根本就不可遏制……

……

杨川仔细想了又想,将‘快乐催肥水’的计划暂时搁置起来。

路要一步一步走,饭要一口一口吃,既然已经来到长门园,就安安心心的做几天好厨子,给刘嫖多备上几道硬菜,保证做到有的放矢、一锤定音!

于是,杨川开始动手给刘嫖准备今天的午餐:蜜汁红烧肉。

这人嘛,一次拿出太多的好东西,并不是一件好事,说不定会引来某些人物的关注和觊觎,给自己招惹下不必要的麻烦。

尤其当他给刘三爷看过面相后,便断定这个面皮焦枯、眼呈三角、目光幽冷的家伙,就是一个薄情寡义之徒,堪比蛇蝎。

没办法,跟张骞、司马迁、东方朔那几人相处日久,就连杨川都沾染上喜欢给人看相的恶习……

地道的红烧肉,烹制起来其实极简单,其食材、调味品和配料更是朴素到了一种极致:五花肉,生姜,八角,冰糖,酱油,外加少许草果和盐巴。

至于说后世一些饭铺里的红烧肉,以一个专业厨子的眼光来看,不如说是乱炖、大杂烩,不但不好吃,吃多了还对身体有损害。

你想想啊,调料的味道都能盖住肉香味儿,那还叫红烧肉么?

杨川选了三斤左右的五花肉,切成二指宽窄的方块,清水洗过后,便可以放在凉水锅中开始焯水了。

五花肉在烹制红烧肉之前,需要焯(chao)水。

这是很关键的一个步骤,在保持五花肉足够水分的同时,还能将猪肉中的血沫、杂质和那股子腥味儿清除掉;在焯水的过程中,一定要冷水下锅。

此外,在焯水时,倒一点料酒可以除腥、提鲜,保证肉质滑爽可口、肥而不腻,尤其是在眼下的汉帝国,还没有给猪去势,其腥臊味道便十分浓郁。

嗯,差不多是必不可少的一步吧。

至于冰糖……

好吧,就算是大汉公主的厨房里,也根本就没有那金贵玩意儿,杨川只好用蜂蜜、焦糖来给焯过水的五花肉“上糖色(shai)”。

反正那老妇没吃过正宗的红烧肉,保证么麻哒。

刘老三送完桃酥、桂花糕,喜滋滋的一路小跑回到厨房,一看就是得了几句夸赞和赏赐,开口就说道:“任厨子啊,大长公主殿下十分喜爱咱俩烹制的桃酥、桂花糕。

她老人家说了,从明日起,每日的早餐就吃这两样。

另外,她还吩咐下来,让咱们再蒸烤一些,让我送过去给阿娇皇后品尝呢。”

眼瞅着美滋滋的刘老三,杨川点点头,笑道:“我其实不过就是打打下手,这桃酥、桂花糕啊,可都是您老亲手蒸烤的,我实在不敢居功呢。”

刘老三哈哈大笑,伸手入怀,摸出杨川送他的那一小锭金子丢过来:“拿去吧,三爷我其实逗你玩呢,可别当真啊;

对了,今日秋高气爽,要不、中午请你整几口小酒?”

杨川展颜笑道:“好啊好啊,谢谢刘三爷!”

二人说笑一阵子,杨川揭开青铜小鼎,将水面上的杂质、血沫和油污撇了一遍,再往里面滴了三五滴香醋,转头道:“刘三爷,来来来,您教我做这道红烧肉吧。”

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