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蒸馒头,那些年的家常记忆
嘿,朋友们,今天咱们来聊聊蒸馒头这件小事儿。别小看这蒸馒头,它可是咱们中国人餐桌上的老朋友了,简单、实惠、又好吃,满满的家的味道。
记得小时候,每到快过年的时候,家里就开始忙活起来了。奶奶总是提前几天就开始准备各种食材,其中最让人期待的就是蒸馒头了。那时候啊,蒸馒头可是个大工程,得全家人一起上阵。奶奶负责和面、发酵,爸爸负责生火,妈妈则在一旁帮忙整形、摆盘,而我呢,就负责在旁边捣乱,时不时地伸手去捏两下面团,或者偷偷尝一抠发酵好的面团,那酸酸甜甜的味道,至今都让我回味无穷。
说到和面,那可真是个技术活。奶奶总是先用温水把酵母化开,然后慢慢地倒进面粉里,一边倒一边用筷子搅拌,直到面粉变成絮状,再开始用手揉。揉面的时候啊,奶奶特别有劲,每次都把面团揉得光光的,像个小皮球一样。然后,她就把面团放进大盆里,盖上湿布,放在温暖的地方发酵。
发酵的时间总是让人充满期待。每隔一会儿,我就会跑过去看看面团有没有变大。奶奶总是笑着说:“别急,心急吃不了热豆腐,得等它慢慢发酵。”果然,没过多久,面团就发酵得白白胖胖的,像个小山丘一样,看起来特别有成就感。
接下来啊,就是整形和摆盘了。奶奶会把发酵好的面团拿出来,放在案板上揉一会儿,排出里面的气体。然后,她就开始熟练地整形,把面团搓成长条,切成小块,或者做成各种形状,像小兔子、小刺猬之类的,特别可爱。整形好了,就把馒头摆进蒸锅里,盖上盖子,继续让它们醒发一会儿。
终于啊,等到锅里的水烧开了,奶奶就把蒸锅端上灶台,开始蒸馒头了。那时候啊,家里的厨房总是弥漫着一种特别的香气,那是酵母和面粉混合在一起,经过高温蒸煮后散发出来的香气,特别诱人。蒸馒头的时间总是过得特别快,不一会儿,厨房里就传来了“嘟嘟嘟”的声音,那是蒸锅在告诉我们,馒头蒸好了。
奶奶赶紧关火,打开蒸锅的盖子,一股热气扑面而来,夹杂着馒头的香气,让人忍不住直咽口水。看着那一个个白白胖胖的馒头,我心里别提有多高兴了。奶奶总是先夹一个出来,让我尝尝味道怎么样。我接过馒头,迫不及待地咬了一口,那松软、香甜的味道,简直让人陶醉。
从那以后啊,蒸馒头就成了我最喜欢的家务活动之一。每次家里蒸馒头的时候,我都会抢着帮忙,从和面、发酵到整形、蒸制,我都乐此不疲。我觉得啊,蒸馒头不仅仅是一种家务活动,更是一种传承,一种对家的记忆和情感的延续。
现在啊,虽然我已经长大了,离开了家乡,但每当我想家的时候,总会想起那些和奶奶一起蒸馒头的日子。那些简单而美好的时光,就像那些白白胖胖的馒头一样,永远留在我的记忆里,温暖着我的心。
所以啊,朋友们,如果你们有机会的话,不妨也试试自己动手蒸一次馒头吧。相信我,当你看到那一个个白白胖胖的馒头从自己手中诞生的时候,那种成就感和满足感,是任何美食都无法比拟的。而且啊,蒸馒头还能让我们更加珍惜和家人的时光,让我们的生活变得更加温馨和美好。
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