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第166章 剧组里的全牛宴（第2页）

有了趁手的工具后，现在就开始正式做麻酱了。

在石磨的上方有一个小洞，把要磨的东西，从小洞里放进去就行。

在这小洞里放上炒熟的芝麻和花生，并且倒一些刚才炼制过后的油。

林海主动揽过了推石磨的工作，这活儿确实挺累，干久了手臂酸的很。

不过看到成果后，林海的心中也十分欢喜。

拉着把手磨了没多久，就流出来了不少的芝麻酱。

这些芝麻酱的质地非常浓稠，居然在磨盘出口放了个盘子，但这些芝麻酱明显有些流不下去。

于是周玲拿了一个勺子过来，把这些芝麻酱往盆子里面扒拉。

这些芝麻酱的成色真的太好了，弄完之后，林海舀了一勺尝了尝味道。

这麻酱的味道醇香诱人，说实话比他从系统商城里面买来的，品质还要好。

林海心里想着看来回去之后，火锅店里要改进一下，换成这种传统手磨麻酱。

在周玲和林海做麻酱的时候，其他人也都在忙碌着。

首先就是将这些牛肉，切成涮火锅的薄片。

牛里脊是最适合用来涮火锅的，毕竟这个部位的肉最嫩。

牛里脊肉切成薄片后，涮个几秒钟就能吃，口感嫩滑无比，是孩子们的最爱。

牛里脊肉几乎全部都是瘦肉，有些人会觉得味道不够香。

所以在切肉片的时候，还选了那种肥瘦相间的。

这种牛肉切成薄片后，实在是漂亮极了，在现代这种被称为雪花。

雪花肥瘦相间，口感完全不会腻，而是浓浓的油脂香味。

当然也有人爱吃肥的，今天宰杀的这只牛体型健壮，身上的肥肉还挺多的。

于是又切了一些肥多瘦少的薄片，这个在现代被叫做肥拼，这种的吃起来油脂味儿更浓，有满口生香的感觉。

除了这道京市的涮牛肉之外，雷川这个云南本地人，还做了一道傣味涮牛肉。

这道菜里加入了很多香料，有薄荷、香菜、香柳、大蒜和辣椒面等等。

这道菜极具傣族风味，是大家从未尝过的味道。

在这道菜里面放的薄荷特别多，嫩嫩的牛肉片上沾上了薄荷的香味。

林海这还是第一次知道，薄荷原来也是一种调料。

在他的印象中，薄荷一般是用来做成驱蚊水，来驱赶蚊虫，或者是做成提神醒脑的薄荷油。

没想到薄荷还能当做调料，而且味道非常不错呢！

除了这两种菜之外，大家还做了很多拿手好菜。

有辣口的剁椒牛肉和水煮牛肉，牛肉配上麻辣的味道，让人越吃越想吃。

做了土豆炖牛腩，还熬了一大锅的牛骨汤。

牛骨头熬了整整一个上午，把里面的骨髓和油全部都熬了出来，出锅的时候在汤里撒上一大把香菜，这味道简直太鲜了！

今天中午这一顿，实在是吃的太满足了，这还是林海和孩子们第一次吃牛肉吃到饱，连一点主食都没吃！

吃完饭后的下午，雷川搬了个板凳，坐在屋外的院子里。

在雷川的面前放着一个大盆子，这个盆子里装着的，就是他今天早上端走的牛胃。

这几个闺女们最喜欢凑热闹，看到雷川在底下忙活着，也搬了板凳到院子里瞧着。

闺女们都去了，那林海肯定得跟着呀，于是也搬了个凳子，坐在雷川旁边。