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这些带壳的海蛎子,差不多有一百六七十斤,可剥出来的肉却少的可怜,仅仅只有二十斤。
毕竟海蛎子的出肉率低,平均八斤海蛎子才能出一斤肉。
林海让堂嫂每天送三十斤海蛎子肉过来,听着感觉不多。
但是换算成带壳海蛎子,差不多有二百四十斤,这可不是一个轻松的工作量。
而且还得每天都送来,这个爱占便宜的堂嫂,以后可有的忙喽!
在这个调味品极度缺乏的年代,林海想到的第一个赚钱法子,就是做蚝油。
蚝油这玩意一点不比味精和鸡精差,烹饪的时候滴上几滴蚝油,寡淡的菜肴立马变得鲜美起来。
林海相信只要这东西出现在市面上,那绝对不愁卖!
林海在院子里架起了一口大锅,锅里加入水和洗干净的蚝肉。
先用小火慢熬,将肉里的汁水全部熬煮出来。
几个小闺女蹲在锅旁边,认真地看着锅里上下翻腾的蚝肉。
这水一煮开,海鲜的香味就飘了出来,惹的几个小姑娘不停地吞咽口水。
林海用筷子夹起一块蚝肉,递到大妹的嘴边。
爸爸居然亲自喂她吃东西!大妹心中受宠若惊,乖巧地张开了嘴。
林海又继续给其他几个小丫头都喂了一些,这个微小的举动,却拉近了父女们的关系。
大概煮了半个小时,锅里的水已经变成了蓝黑色。
林海知道是时候了,于是把所有蚝肉都捞了出来,加大火力,将这些汤汁继续熬煮。
熬蚝油很耗费时间,大概需要两个小时左右。
林海趁这个功夫,把午饭也给丫头们安排上了。
刚才煮熟的蚝肉盛在盘子里,还调了一个蘸水。
房梁上的腊肉取下一块,切成小小的碎粒后,和白米一起熬煮。
两个小时后,锅里的汤汁已经变成了咖啡色,而且有些许浓稠。
这时候用小火慢熬,并且加上适量的盐和水淀粉勾芡。
“哈哈哈!成啦!”
林海用筷子蘸了一点,放进嘴里一尝,这鲜味简直了!
这几个小丫头看着锅里的黑糊糊,面面相觑。
这是啥呀?糊锅了吧?看着不像能吃的样子呀……
不过看爸爸那一脸兴奋和陶醉的样子,好像又很好吃。
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