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茶壶的盖子她并没有盖上,此时水气升腾,氲氤在空气中,桂花的香气瞬间弥漫开来。
“哎呀,真是太香了。我最爱闻桂花的香气,这茶只这一项,就肯定会有人买。”叶老太太捧场地赞扬起来。
叶崇明点点头,笑则不语。
香气固然很好,但茶终是要喝进嘴里的。如果这茶的味道不好,或奇奇怪怪,那也不是一种成功的茶。
叶雅茗朝叶老太太一笑,没有说话,估摸着此时的茶水已是最好的味道,她抬手将茶水斟到了刚才装开水的那个白瓷壶里。
什么时候把茶水倒出,需得根据茶叶的种类,水的温度,投茶量,泡茶的器具等多种因素,凭经验估摸出来的。
有经验的泡茶好手,在这些量上都把握得极准。
叶雅茗上辈子从十岁起就跟在爷爷身边,给他泡茶,泡茶的手艺自不必说,那是嘴最叨的老茶客都称赞不已的。
待茶水倾尽,她才将壶放下,提起装茶水的壶倒茶至杯中,然后起身给二人奉上茶水。
叶崇明和叶老太太看她泡茶的手法不同,似乎格外繁杂,两个壶子里的水和茶水倾过来倒过去的,甚觉奇怪。
不过两人也没急着问,而是先端起了茶杯。
看到茶水极为清澈,叶崇明点了点头。
茶汤浑浊,如果不是因为茶毫过多或“冷后浑”的原因,很多情况下就是加工工艺不足导致的,杀青过干、揉捻过重或其它步骤导致的碎茶过多都有可能造成。
大部分的茶都要求茶汤清澈。
现在这桂花茶香气馥郁,茶汤清澈,前两关就算是过了。
叶崇明善于保养,太烫的茶水他是不喝的。但这会儿急于知道杯中的茶水味道如何,他朝杯上胡乱吹了吹,就轻啜了一口。
入口就是一股极浓的香气,这股香气跟闻起来又不同,那是真正的沁入心脾,润进肺腑里;是叫人从心底里生出愉快的芬芳。仿佛满城飘荡在空中的桂花香,都被润入了心底,叫人忍不住叫出一声“好”来。
可不待他叫好,一股鲜爽甘甜的味道就在口舌间激荡开来,那种极具刺激的鲜爽过后,舌底的津液汩汩而出,整个口腔都是甘甜的味道。
以前喝散茶时那股子总挥之不去的苦涩焖黄的味道,却在这泡茶里根本没有显现。
“咦?这是用咱家的散茶制的?”他讶异出声。
“对啊,一点苦涩焖黄的味道都没有,味道好得出奇。我从来没喝过这么好喝的茶水。”叶老太太也满脸惊奇地道。
“就是咱家的散茶,您今儿早晨派人送来给我的。”叶雅茗答道。
“难道加入桂花,就能使这茶的味道变得这么好?”叶崇明问道。
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