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31 劳动模范 家猪开杀(第2页)

毫不客气的说,这年代的自行车能抵乡下两间房,不但值钱,而且还难买。

楚婶儿就停下脚步:“那你先切,切完我直接帮你带给你堂姨。”

楚沁手起刀落,同样非常利索地切了一斤排骨两斤肉。

楚婶儿带着肉走了,楚小叔在杀完猪后就匆匆赶去山里,他趁着今天没下雪准备再去砍一回柴。

楚红楚建也没多留,都有后院子瞬间安静下来。

楚沁缓缓呼出口气来,看着木桌上被开膛破肚的大肥猪,忍不住露出笑容来。

这头猪肉不出意外的话就是她明年的肉食来源了,省着点甚至能撑到后年。

她已经按照部位把猪分割完毕,家养的猪比野猪肥得多,楚沁终于有猪板油能够用来熬猪油吃了。

她对此迫不及待。

猪板油全是肥肉,洗干净切好后放入干净的锅中,添点水先煮煮。

锅中水汽慢慢蒸发,楚沁觉得火不够旺,来到灶炉前又添了两根柴。

热气从灶炉里传递出来,楚沁不由得把手伸到灶炉边去烤烤火。

一猪几吃?

楚沁掰着手指头算:“猪板油用来熬猪油,猪腿肉用来做香肠,猪五花用来做腊肉,猪头肉用来做卤味……”

想到卤味,楚沁就有些期待。

这个卤味方子是她从书上看来的,具体味道怎么样还未可知,但原主是吃过卤味的。

她当年在父亲还在世时吃过卤小肠和卤猪头肉,那是原主父亲去县城回来时带的,总共就两片薄薄的猪头肉和一段拇指长的卤小肠,原主配着吃了整整两碗饭,滋味让原主记了好多年。

如今粮食的事暂且解决,又进入冬天,楚沁有那时间有那精力来捣鼓美食。

人生在世,不过吃喝二字嘛。

楚沁觉得自己好像越来越放松,没有上辈子那种绷紧心神的感觉了。

锅里的水渐渐蒸发得干净,油代替了水的位置,锅中液体清亮无比。

猪油味儿厚重,香倒是很香,弥漫在整个厨房。但就是因为太香了,味重楚沁反而要躲出去。

她想了想,取出放在杂物房的竹子,准备制作个简易版的做香肠的工具来。

竹子是小根的竹子,楚沁也不晓得是什么品种,反正能用就行。

现在最大的问题是,不管是做香肠还是做卤味,都做不成,因为家中没有香料。

连八角桂皮都没有,不过香叶还是有的,楚沁在山上发现一棵,后来移植了回来,种在菜地角落。

所以该咋办?

楚沁思来想去,过两日还是得去乡里一趟,乡里应该有得买。

顺带看看还能不能抱两头猪回来,家里的一头杀了另一头即将要卖了,她有时间精力继续养。

至于饲料,菜园里这茬菜还不错,加上楚沁前段时间特意腾空一格背包空间出来,在里面储存了许多的地瓜叶和猪草等,坚持五六个月应该是足够的。

唉!

她现在杂七杂八的东西是真的多。

楚沁对生活充满信心,将还留有温热的猪肉塞入背包空间中,又去厨房翻动锅里的猪油和猪油渣了。

几十分钟过去,猪板油丁变成猪油渣,猪油渣由白变黄,再变焦黄。

这时就可以把灶炉里的柴火取出来了,楚沁不能让它们由黄变黑,焦黄酥脆的猪油渣还是很香的。

一只猪的猪板油熬出不少猪油来,楚沁待猪油稍稍降温后,就把猪油舀入陶罐中,整整装满一大陶罐,甚至还余两碗,这种出油率使得楚沁很满意。

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