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第335章 刘屠夫解猪（第2页）

“刘屠夫，这下可轮到你展示拿手好戏了。”

此时，村长笑着对其中一个生得五大三粗的中年汉子说道。

云溪鹿一看，原来是之前差点被山和尚抓走的那孩子的父亲。

刘屠夫一听，立刻拍拍胸脯走上前，“放心，看我的。”

“爹，我来帮你打下手！”刘大力一听，赶紧跟上。

“好样的，不愧是老子的种，以后咱们家这手艺就要交给你继承了。”

刘屠夫拍了下刘大力的后背，直接将人给扇了个趔趄，差点没趴下。

不过，刘大力也没在意，摸摸后脑勺，就继续乐颠颠的跟上了。

刘屠夫拿出祖传的杀猪刀开始处理野猪，村民们都围着旁边看得津津有味的。

那刀被磨得十分的锋利，因为猪还没死透，刘屠夫一刀扎进野猪的胸膛进行放血。

血放在一旁凝固，就开始对已经死透的野猪进行刮毛。

处理完，将猪给倒挂起来，换了一把又尖又薄的剔骨刀，先把脊背划开，再将猪开膛破肚。

内脏露出来之后，立刻被妇人们先拿去清洗了。

此时，刘屠夫换了把斩骨刀，顺着脊柱将整头猪一分为二。

到了这里，最精彩的部分就来了。

见到那么多人看着，刘屠夫也来了表现欲，很是精准在猪肉上划了一刀，“这个，就叫做挤腰子。”

说完，果然从那个部位挤出了个完整的猪肾来。

“这个就是板油，这样轻轻往下撕，就起来了。”

说着，他手中的刀又是一划，一撕，整片油就完整的撕了下来。

“这是里脊，是猪身上最嫩的两条肉了。”刘屠夫将肉刮下来放到一边，“这最是适合老人和小孩子吃了。”

拿过剁骨刀在脊柱上轻轻砍了一刀，又换成了剔骨刀在猪身上沿着肋骨划了一圈，往下一剥，便是骨肉分离，排骨被完整的剥了出来。

那手劲儿之灵巧，和他的长相完全是两个极端。

接着，他又将前腿部位的肉整块切出来，顺着前肘切上一圈，中间一刀将肉分开，然后找到扇骨的位置切上一刀，梅花肉的位置又一刀，再往骨头下方割了两道，一整个腿骨就分离出来了。

那被留下的整坨肉鲜红且齐整，只是看着就能想象出它的新鲜和美味，让围观众人都馋得忍不住咽口水。

之后，是处理后腿。

“这个是下踹，也叫做滚刀肉，只能用来炼油。”

刘屠夫两下子切完，又拿起后肘，找到关节一刀下去，整个腿就切出来了。

“来看，这个是尾骨，这个棒骨…转上一圈，诶一兜底，这骨头就下来了。”

刘屠夫一边说，一边拿着剔骨刀在剩下的肉上各种划拉，手非常快，大家眼睛都有些跟不上。

当回神的时候，骨头已经完整的被剥出来了。

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