豆豆小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第27章（第1页）

韩澜带着庖长七拐八绕终于到达宣安殿西侧的小庖屋。

虽说是小庖屋却一点儿也不小，足有三、四品官员家的庖屋那么大，庖长跟着小殿下走了进去。

庖屋宽敞整洁，一应厨具俱全，瓜果时蔬样样不缺，还有些难得一见的水果，也都放在厨柜之中，用珍贵的琉璃碗盛着。

庖长一见到这流光溢彩的琉璃碗，眼底划过诧异，再次肯定了小殿下的受宠程度。

庖长收回心神，就听见小殿下漫不经心，却又透着不可抗拒的语气开口，“食材已备齐，也不知具体需要什么，若是不够庖长尽管告诉本宫。”

“是。”庖长恭敬颔首道，看了看灶台上准备的食材，清点后才对韩澜道：“回小殿下，食材很齐全，这是臣做的寿桃，请小殿下过目。”

韩澜这才注意到他手上还提着食盒。暗道自己刚才不该太过着急，应该先看过这厮做的寿桃，再带他来小庖屋。

然而事已发生韩澜没过于纠结，伸手打开食盒，就见—粉嫩嫩的圆桃冒着氤氲热气，这寿桃与他在杂记中所见相似，皆水灵粉嫩，光是瞧着就让人身心愉悦。

韩澜心下一喜，取出食盒里的寿桃。寿桃还是热的，韩澜取了双竹筷，夹了个拳头大小的寿桃，轻轻咬了一小口，入口带着股糯米的清香和淡淡的奶味，口感软糯香甜，与馒头、包子、饼子一类完全不同。

韩澜吃了一口，没忍住吃第二口，第三口，很快一个寿桃就吃完了。

庖长的心情由最初的紧张到逐渐轻松，可谓是坐马车走山路一般颠簸曲折。

韩澜吃了一个，有些不尽兴地放下筷子，他虽还想吃但也知道在外人面前不可失了礼仪，转而对庖子赞道：“不错，寿桃很好吃，接下来就有劳庖长了。”

庖长心下了然，自己这是过关了，接下来就该教小殿下怎么做了。考虑到小殿下从未做过吃食，便从头开始教，跟韩澜讲了火候的重要，就开始泡糯米。

庖长道：“糯米需得泡二个时辰，之后用石臼磨成粉。”

韩澜点头，按照庖长的法子，泡了不少糯米，他对自己的厨艺有自知自明，知道做一次估计不成，已经做好了多做几次的准备。

庖长接着道：“泡糯米需要些时辰，接下来小殿下可以准备细糖、芝麻、黏米、奶油、羊奶、红曲磨成粉，茶饼磨成粉。”

小庖屋里正好有细糖、芝麻、黏米、茶饼，却没有奶油、羊奶和红曲。

红曲是味药。尚药局就有，而羊奶、奶油御膳房里也有。韩澜差人去拿，宫人们很快取来红曲、羊奶和奶油。

韩澜依照庖长的法子，将黏米浸泡，又用铜舂捣碎茶饼，用了一盏茶功夫才把茶渣研成粗粉，又花了一刻钟彻底磨成细粉。

韩澜深感庖厨之术不是件易事，难怪不少男子将君子远于庖放在嘴边，估计是不想每天为吃食劳心劳力，说难听点就是为自己的懒惰找借口罢。

以前他也觉得众人口中的君子远于庖没错，但若穷苦人家的读书人，还讲究君子远于庖，一心只读胜圣贤书，估计会拖垮整个家。

因些正真有上进心，懂变通的寒门学子是会在农假时回家做农活。

韩澜一边想着，一边手上不停地磨红曲，磨黏米，一通做下来，糯米浸泡的差不多，他便按照庖长的步骤，以铜锅烧水，待水沸后，将奶油、细糖、羊奶倒入小碟中，将小碟放于水中、隔水融化。不多时小碟中呈乳黄色，略显浑浊。

庖长在一旁道：“小殿下需得把糯米粉、黏米粉和面粉放入其中，搅拌至无干粉，约莫半柱香。”

韩澜搅拌了一刻钟，原本乳黄的乳液变得细滑白净，也没有庖长口中的干粉，这才盖上锅盖，隔水蒸一刻钟。

一刻钟后，韩澜揭开锅盖，入眼的便是稍显透明的面糊。

庖长也伸长脖子看了过来，随即道：“回小殿下，这样便算成了，接下来将面糊放凉，再把面糊揉成面团，搓成光滑的不粘手的面团。”

揉面团要比韩澜想象中难得多，待面团里加入红曲粉、茶饼粉，取白色面团搓圆压扁，再取红色面团压扁置于白面团上。

黑芝麻铺于最上方，像包乳糖圆子一般，慢慢收拢五指，以虎口推出顶部红色面团，将其渲染。

裹上一层薄薄的糯米粉，用手轻轻捏出个小揪揪。韩澜拿着小刀，刀背在寿桃上压出一条纹路。

最后把绿色面团做成叶片，用刀划出叶脉纹路，放于寿桃两侧，上屉蒸一刻钟，再闷片刻即可。

寿桃熟后，韩澜迫不急待取出铁锅里的瓷盘，刚才还只是稚子拳头大小的圆桃，这会儿竟比成年男子的拳头还要大，且与圆润粉嫩的粉桃一般无二。

精巧的寿桃正冒着热气，茶粉做成的绿叶也活灵活现，仿佛真就是香甜可口，水分充足的圆桃。

韩澜不顾烫嘴，一口咬下去，只觉得软糯清甜，唇齿留香与刚才所尝的寿桃口味相近。

他眼前一亮，又让庖长尝了尝。庖长从寿桃上撕下一小片放进嘴里，这口感这味道，若不是亲眼看到小殿下下厨，他怎么都不敢相信。

他赞道：“小殿下聪慧过人，心灵手巧，做出来的寿桃比臣所做的，更加香软可口。”

韩澜不客气道：“我能做出寿桃，还得多亏了庖长，今日之事本殿下先谢过庖长，若以后有需要本殿下的地方，尽管来找本殿下。”