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237 第 237 章 国内赛完(第2页)

铃声响起,选手出场。

黎白昕露面的时候,场内明显静了静,显然差点认不出他来的不止是裴宴一个。

白小川揉着眼睛:“那是我表哥?他吃错什么药了,人模狗样的。”

黎白昕自从大赛夺冠之后,绝大部分时间门都是那副胡子拉碴随心所欲的样子,这都多少年过去了,白小川都快记不得他正经打扮起来是个什么样。

观众们也都议论纷纷:“难不成是因为第三轮,对手又是裴宴,准备认真起来了?”

“我看是协会或者他爹看不过眼,硬压着给收拾的哈哈。”

协会当然不会做这种闲事。

黎白昕打扮虽说随意,但没到影响市容市貌的地步。

至于黎老爷子……沈老爷子看他一眼,黎老爷子“呸”了一声:“我要是能管得着他,那倒是好了!”

黎老爷子嘴上嫌弃着,目光却十分专注。

沈老爷子定定地看了他几秒,才回头,看向大屏幕。

大屏幕上,已经显示出这轮四位选手的选题。

最先出来的是赵维的“生滚鱼片粥”和毛志向的“八宝红鲟饭”,白小川奇怪:“都是主食?”

白佳丽:“他们面对的对手是黎白昕和裴宴,正面打太难,选主食好歹不会输得太惨。”

说到“镇店招牌”,第一选择绝对不会是主食,比起用大菜硬碰硬,不如用主食迂回一下,得分或许不会被压得厉害。

赵、毛两人的选题之后,便是黎白昕的“老火汤”。

没错,黎白昕的选题,就是简单的“老火汤”三字。

评委们都有些吃惊,众所皆知,老火汤并非是一种特定的汤,而是广式煲汤的大类。不过对黎家粤菜比较了解的名厨评委之一反应过来说:“黎家粤菜招牌的‘老火汤’,并不是特定的汤种,而是会根据时令季节变化。很多时候,黎家的汤都没有固定的名字和配方,甚至相邻两天的同一种汤,味道都会不同。”

正因此,赛方才会通过黎白昕这个略为含糊的选题。

广府的汤本就出名,黎白昕的汤更是一绝,评委们都眼睛发亮。

最后出来的是裴宴的“菊花热锅”。

这道老燕京菜以做工复杂闻名,食评家评委之一:“看来裴宴选手面对世界冠军这样的强敌,也拿出了杀手锏……我记得这道菜做法很复杂,六个小时来得及吗?”

名厨评委笑道:“第二轮裴宴选手的笋干火腿老鸭煲同样是需要长时间门烹饪的菜肴,裴宴选手表现依旧很好,我对她有信心。”

跟这场比赛相比,之前的两轮都显得小打小闹。

评委们的讨论中,观众们兴趣更甚,终于,比赛正式开始。

裴宴站在调理台前,微微沉气。

她非常清楚,哪怕黎白昕看上去有多不靠谱,他都是个强劲的对手。

之前两轮,她完全是按照自己的节奏,并不在意先手后手,但这一轮,她直觉得先下手为强。

好在,虽然菊花热锅做法复杂,但老火汤更需要长时间门熬制,她有充足的时间门。

再睁眼的时候,杂念已然消失,她提起赛方提供的,半米见方的五花肉,摔在砧板上。

优质的五花肉肥瘦相间门,雪白和粉红交织,如大理石一样充满美感。

五花肉切成十厘米宽的厚块,随后用锤肉针一下一下,耐心地锤出细密的孔洞,这样一来,肉便能像海绵一样,充分地吸收调味。

肉块上撒上海盐和料酒,用力揉搓,直到肉变得松弛后,涂上酱油。

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