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原来在现代五花八门的各种糖果,这里也压根没有生产!
今天尝了一路的各种糕点,有的甜死人,有的噎死人!
以叶蓁的标准,真的是不好吃,然而以三个孩子的标准,却是好吃到舌头都要掉了!
为什么呢?就因为这个时代的普通人可以选择的余地太少了。
在这个时代,糖本来就是少有的,只有有钱人家才有吃糖自由,而普通人家,就是坐月子有两斤红糖都是难得的。
所以这里的人不怕甜腻,大街上的糕点也偏甜。
叶蓁原来所在的时代,白糖只是很不值钱的调味品之一,稍微放一点还行,放到甜齁了的地步,基本就没几个人会喜欢了!
心里乱七八糟感慨着,叶蓁也跟着伙计来到了后厨。
因为是掌柜的吩咐过的,伙计也给她找了一个边上空着的灶,并且吩咐厨房要什么材料给什么材料。
叶蓁就要了三种材料:白糖、鸡蛋、牛乳。
厨子们第一次看到这么小年龄的丫头来后厨,倒是也觉得新鲜,只当她闹着玩儿的,按照她要的都给备好了,就各自忙活去了。
被人看轻叶蓁也不恼,要了个小铜锅,就开始熬焦糖,熬到白糖化了,起了焦糖色了,感觉火候够了,再快速倒进八个小杯子里。
然后叶蓁把蛋黄分离出来,加入白砂糖打散,再兑入热牛奶充分搅拌均匀,然后再小心翼翼地倒进那八个小杯子里面。
叶蓁小心地用汤匙把最表面的浮沫撇掉,再用盖子把小杯子盖上,上锅蒸。
算着时间差不多了,叶蓁开了锅,脱模,焦糖布丁就做好了。
随手在厨房外的桑树上摘下几片嫩芽尖尖摆了个盘,这小布丁看着就很有食欲了。
当八个端起来还颤颤悠悠的小布丁被叶蓁捧起来往包间走的时候,叶蓁听到有人小声嘟囔了一句:“不就是水蒸蛋吗?还自己特意来厨房做?”
叶蓁嘴角微微一勾,也不解释,只是小心地端着盘子进了包间。
八个小布丁,用了八个小碟子,再一起放在一个大盘子里,每个颤颤悠悠的淡黄色小布丁顶上都是勾人食欲的焦糖色,还有糖汁顺流而下。
每个布丁旁边,都放了两片绿油油的小桑叶衬着。
偌大的盘子被小小的叶蓁端着,对比强烈,偏偏脸蛋小小的叶蓁还一脸信心满满的笑容。
这样信心满满的叶蓁,仿佛会发光!看得陆承泽先就觉得心头一热。
邓掌柜看到这摆盘,先在心里竖了个大拇指:别管味道怎么样,这摆盘一看就不像是外行人。
都说色香味俱全,做餐饮的都知道,色不仅仅是食物本身的颜色,还有卖相都算。
只是放上几片不值钱的叶子,整个东西看着都水嫩嫩的,显档次啊!
叶蓁将按人头把碟子推过去,邀请道:“先尝尝。”
亮晶晶的小银勺就在布丁旁边,邓掌柜没敢动,等着陆刚先动手,陆刚却看向陆承泽。
陆承泽当仁不让,拿起了小银勺,当先挖了一小块进嘴里。
看着像是蒸蛋,可尝起来却一点蛋腥味也没有,入口即化,细腻香甜,却又不甜的过分……
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