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现在天色已经不早了,林海去的是离村子最近的那家小供销社。
这里的东西,自然是没有镇上的全,但好在一些基础的物品都有。
家里穷几乎没什么调味品,做饭时也就加点儿盐。
林海在上一世是家庭煮夫,各种美食都是信手拈来。
可到了这边却没法发挥,毕竟调料都没有,怎么可能做的好吃。
“妹子,这辣椒粉咋卖的?”
一个扎着麻花辫的女售货员,轻轻抬了抬眼皮回道。
“一块三一斤。”
“这么贵!”
林海不禁惊呼出声,要知道这年代猪肉也才一块二一斤呀!
林海接着继续问价,他发现这里的调料不光贵,而且品类也不全。
供销社里的调料,也就是一些盐、酱油、醋、辣椒粉,和八角香叶之类的。
更让他惊奇的是,竟然连味精都没有。
不过也不奇怪,此时才刚刚1980年,味精还没有兴起呢。
差不多要等到1983年,周口国营味精厂开业,味精才真正进入千家万户。
拿着这些调料回到家后,林海关起了厨房,自己在里面捣鼓起来。
供销社的调料少没关系,系统商城里有啊!
林海回家后,发现房梁上已经挂好了猪蹄、猪肚、猪舌和猪腰等,都均匀地抹上了厚厚的粗盐。
今天晚上的食物主要是猪肠,两只猪的猪肠加一起可真不少。
一大盆子满满的,都是猪大肠和猪小肠,散发着一股便便的味道。
在这个年代,极少人会买猪肠来吃。
因为处理不好,那个臭味儿真的让人想yue。
林海先用清水清洗了一遍,又将猪肠的内部翻了出来。
从灶膛里抓了几大把草木灰,洒在猪肠上反复揉搓。
把那些粘液和脏东西,全部揉搓掉后,再用清水清洗。
下锅焯水,并且加入料酒去腥。
大锅加水后,放入各种卤料,再把猪肠都切成段,放下去慢慢熬煮卤制。
卤水一煮开,那股飘香的味道,就顺着门缝溜出去了。
他还取了一只猪蹄,剁成小块,焯水去腥后,在砂锅里文火慢炖。
月月最近在喂奶很是辛苦,多喝点儿猪脚汤有好处。
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